KeyRoad

中年オヤジが、喫茶店開業を目指し田舎暮しを始めました...

2015年08月

会計

こんにちは

忙しい様で暇、暇な様で忙しい...何か変な毎日を過ごしています


今週は、注文が入らず閑古鳥が鳴いています
が?ので、ようやく重い腰を上げました


買ったは良いものの後回しになっていた、会計です


ソフトをインストールし、初期設定が終わり、さて伝票入力です!


経費領収書は....箱詰めしてあります。
注文書は...ネット販売⇒注文メールを印刷してあります!
       それ以外の販売⇒カーボン式領収書の店控え部分に
               何が売れたか記載してあります!
入金は...通帳&領収書

開業年という事もあって、経費領収書はちょっと多目でしょうか?
といっても、普通の開業に比べたら、事務所を借りているわけでもないですし、
買った什器、備品も少なく楽でしょう

まず、箱に入った領収書を日付順に並べ...日付毎に裏紙へ貼っていきます。

これで準備完了

“みんなの青色申告”を使うという事は、以前の記事にも書きましたが...

実際使うのは初めてです。


何々「らくらく仕訳入力」は、と!

経理の苦手な私は、これで入力すれば大丈夫だろうという安直な考えでこれを選びました!


実際使ってみると、「なるほど~!これなら初心者でも分かり易いかも!」


image01

①取引日付を入力?選択。
②取引の種類(収入、売掛回収、支払、買掛支払、売上、仕入など)を選択
③取引内容を選択⇒種類を選択すると見合った内容が表示され、それが摘要になります!
 必要であれば、ここで補助摘要も入力出来ます!
④金額を入力


これだけで借方貸方の仕訳が出来て、次の画面で“部門”や“税区分”を入力しておしまいです

image02

※将来喫茶店を目指している訳で、生意気にも部門登録しちゃいました!

何と簡単なんでしょう

※但し1対1の仕訳しか出来ません。


But!

分り易いけど面倒

特に③。“支払”なんて沢山の内容が有り過ぎてプルダウンで選ぶのが大変です
※絞込み機能はありますが...


結局、「簡易振替伝票入力」の方が早くて、主にこちらを使う事にしました

image03

細々と独り個人経営でネットショップを運営されている方は、“発生主義”と“現金主義”の
どちらを採用されていますか?

やっぱり、10万円控除の“現金主義”でしょうか?

1対1仕訳だけじゃ済まないケースも出てくるでしょうし...

例えば、売掛で売上と送料など分ける場合!
当然私は、1,000万円なんて一生超える予定はない免税事業者なので、
売上を送料込で売掛にしていますが

いや、「儲かってたまらない!」という方は、“発生主義”でしょうね~!

私の場合、事前届出を出していないので、必然的に“発生主義”です。


「あ~、それにしても面倒!」

来年は、届出出して“現金主義”にしようかな...65万円の控除さえ必要無いだろうし

昔、経理をちょっとかじった事はありますが、相変わらず好きになれませんね...


仕方ない、コツコツとやっていきますか~!


勿論、結果を見るのは好き?怖い?興味深々なので

余談:


【田舎暮し】


今日は、街に用事があったので、少し出掛けていました。
ちょっとした買い物でも、近所のスーパーに無いものは、車で20分位掛け街へ繰り出さなければなりません
と云っても、今は殆どの物がネットでも買えるので、滅多にそんな必要はないのですが...
やはり見て買いたいもの(服とか靴とか)は街へ出なければなりません。

まぁ、気分転換になって良いと云えば良いのですが
東京も同じかぁ!

違うのは、私の住んでいた台東区のマンションでは、隣がスーパーだったので、冷蔵庫代わりにスーパーを利用しとても便利だったのですが、こちらでは車でスーパーまで行かなくてはなりません

話が逸れましたが、帰りに海に寄って来ました

昨日、埼玉だったかな?から夜釣りに鹿嶋へ来た男性2人が防波堤から海に流され1名死亡という事故を茨城ニュースで見ました。

そんなに荒れているのかな?ちょっとだけ見て来ました!勿論危なくない範囲で


image04

昨日に比べたら、それ程ではないのかも知れませんが、“はまなすの精”も波を被っていました。

「サメ注意」の看板も出ていました

今年、茨城県の海の家は散々だったと思います...
私も地元で海水浴が出来なくて寂しい...


それにしても、夏らしい日が少ない...毎年減っていく様な気がしますが、気のせいでしょうか...



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↑経理が初めての方は、「解説書付き」が良いと思います!
初めてでない私も、18年ぶりの会計で参考になりました。
また、今まで小売りなんてした経験がないので、
棚卸なんかも「なるほど~!」と♪



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焙煎【20150821】

★キューバTL★

カリブ海に浮かぶ熱帯の島国キューバ共和国。

国を詳しくは知らないのですが、私の行ってみたい国というか地域(バハマとかプエルトリコとか含め)ナンバー1かも
ラテンアメリカの雰囲気が好きです...

さて、キューバといえば、最高級品「クリスタルマウンテン」が思い浮かぶかも知れませんが
今回はTLを仕入れてみました。

粒の大きさにより「ETL」、「TL」、「AL」、「モンタナ」とグレードが分けられているそうです。

お勧めの焙煎度合は、どこのサイトを見ても“ミディアム”か“ハイ”とあります。


豆は、クロップが不明なのですが、ネット上の写真で見るよりちょっと薄い緑でしょうか?
ニュークロップではなさそう...

遠目に見るときれいなのですが、良く見ると小さな小さな虫食い穴がある豆が少しありますね~
でも、カビ豆、黒豆、発酵豆、貝殻豆、死豆、未成熟豆、コッコなどは殆ど混在していません。

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“ハイ”を目指して焙煎を始めましたが、最近深煎りばかりしている所為か、物足りなく「“シティ”まで行ってみよう!」と心変わりしてしまいました

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◆味(取敢えずドリップ(ホット)で味見)

「バランスのとれた味わいと芳醇な香り、まろやかな風味」と説明にあった様、
とても飲み易いコーヒーです。結構好きかも!
それこそチョコレートやナッツの風味というか...
あ゛~、表現が分らない...これじゃダメですね。もっと勉強しないと...
「爽やかな酸味」とも書いてありましたが、あまり感じられません。
“ミディアム”か“ハイ”で止めておけば感じられたのかな?
また、苦味系が好きな方には、物足りないかも知れません
という事は、うちのお客様には不人気かなぁ~

でも、取敢えず商品化して近いうちHPに商品UPしてみよう


オバマ大統領は2014年12月17日、1961年以来、半世紀以上も外交関係が断絶しているキューバと、国交正常化に向けた交渉を始めると発表し、
先月(2015年7月20日)、米国とキューバは54年振りに国交を回復しました
これによって、キューバはどう変わっていくのか気になるところです。

マクドナルドの様なチェーン店は殆ど無く、街には今だ50年以上前の自動車が普通に走っているとの事。
そんな街の景観も変わって行くのでしょうか...

次回は、「クリスタルマウンテン」を試してみようか...
パナマ産も気になっています。「あっ、勿論ゲイシャじゃないですよ!」
今は手に入らないだろうし、その前に高くて買えない...


あ~、コーヒーゼリーの記事書く元気が...また今度

PostScript:

来週は、運転免許証の更新へ行って来ようと思っていますが...
最近、パソコンの見過ぎで目が...
前回の更新でも、深視力で何回も引っ掛って、「ちょっとその辺で休んで来れば?」とか
「調子良い時に来れば?」などと言われ...
最後には、何かオマケでパスさせてくれたのでは?という感じだったので...
今回も不安です。

追伸:

行って来ました!
何の問題もなくパス出来ました♪
警察署で更新するの初めてなのですが...
深視力を測る機械って、免許センターと違い手動なんですね!
覗いてボタンを押し測るのではなく、数メートル離れたところに立ち、署員の方が手でハンドルを回し奥行の合ったところで「ハイ!」と答える!
全然簡単でした!
自動の機械には弱い私...やっぱりローテクがお似合い...


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焙煎【20150817】

こんにちは

昨日、焙煎しました


今回は、リピーターのお客様で、水出しコーヒーのご注文です


銘柄は、


オーガニック&RA認証の生豆“ウガンダシピ”
当店一番人気“グァテマラアンティグアSHBレタナ農園S.S”
オーガニック生豆“メキシコ”


の3種、“深煎り”をご希望されました。


前回も水出しをご注文されたのですが、「もっと苦くして欲しい!」との事


うちのお客様は、「酸味より苦味が好き!」という方が断然多いです。


私も...以前は“適度な酸味派”だったのですが、最近は毎日飲むので、
胃の為にも“酸味を抑えた苦味のあるコーヒー”に変えました


さて、ご要望にお応えする為、今までにない程の深煎り焙煎?を目指しました!


◆焙煎


★“ウガンダシピ”

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★“グァテマラアンティグアSHBレタナ農園S.S”

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★“メキシコ”

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どれも脂が出るまでじっくりと焙煎しました♪

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◆味(取敢えずドリップ(ホット)で味見)

★“ウガンダシピ”

「苦い!少~しだけ酸味も感じる?かな???」
もともと苦い豆なのかなぁ~!?前回“シティ”位でも苦く感じました!


★“グァテマラアンティグアSHBレタナ農園S.S”


「美味い♪」
これは、うちで扱っている豆で一番の王様!?
どの焙煎度合でも美味しく頂けます!


★“メキシコ”


「苦~~~い!!」
個人的には、苦過ぎて口の中がおかしくなりそう....
でも、「もっと苦いのがいい!」と仰ったお客様には合うのかな?




さて、今日も少量ですが“東ティモール”の注文が入りました!感謝です
さっぱりして、アイスだとガブガブ飲める“東ティモール”!
私個人的に、アイスコーヒーでは“グァテマラ レタナ農園S.S”の次に好きな銘柄です!


PostScript:

新商品開発について♪


私のコーヒー師匠「招き猫家」さんの許可を得て、
只今コーヒーゼリーの開発?をしています
この場を借りて感謝申し上げます

「師匠、ありがとうございます」

招き猫家 : http://manekinekoyacafe.blog.fc2.com/

「ゼラチン」一口にゼラチンと言っても原材料が牛や豚の骨だったり皮だったり...
また、ゼラチンと寒天を合わせた様な原材料を使っているものなど...


毎日、ゼリーを食べているのでお肌ツルツル!?です


ようやくゼラチン選びが終わって、これからは配合割合のテストです!

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完成したら記事にしたいと思います


まだまだ暑い日が続いてますね~

美味しいコーヒー飲んで夏を乗り切りましょう

追伸:

8月19日10:45

名無しさんから質問メッセージを頂きました!

「コーヒーゼリー甘い?無糖?」

⇒ 

「初めまして!?Keyです。ゼリーは、無糖です!
師匠の真似をして、オーガニックシロップ付きにしようと思っています。」

PostScript:

名無しさんは、ラグビー好きな方ですか?
若しくは、名無しさんの会社にラグビー好きな方おられますか?



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焙煎【20150813】

こんばんは

茨城県鹿行地区は、このところ晴れたり、曇ったり、雨降ったりと
一日の中でもコロコロ天気が変わります。
また、凄い湿度です!


私の焙煎室には、エアコンが無いので更に大変です
皆さんのお住いの地域は如何でしょう?


さて、今日も焙煎を行いました。


この度は、2人のお客様からの注文です


“ブラジル サントアントニオ プレミアム ショコラS.S”×3回
“東ティモール”×1回
“ペルー モンテアルト”×1回


の計5回も焙煎しました。


結構、疲れます...
何といっても約1.5kgのハンドピックが!
最近、近いところが見えず、ハンドピックでは既に老眼鏡を使い一苦労です。



“ブラジル ショコラ”は、中煎りと中深煎り、そして深煎りの3種!


image01

この写真だと分かりにくいですね。

個別に撮ってみました!
焙煎後のハンドピック前です


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 ※チャフが少し残っています。

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 ※ちょっとばらつきが...

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 ※脂分が出るまで煎ってみました。


それぞれ、試飲してみました。

仕入れ先説明では、「甘味を伴ったナッツの香り、キャラメル、チョコレートの香りが広がります」とありますが
ナッツと言えばそうかな?、キャラメル???、チョコレートかぁ!みたいな...

中煎り ⇒ 酸味が多少感じられますが、少しだけ砂糖を入れると酸味が和らぎ、
        苦味が引き立ちます!
中深煎り ⇒ まだ酸味が感じられますが、中煎りよりは苦味があります。
深煎り ⇒ 脂分が出る“フレンチ”位まで焙煎しました。
          酸味も殆どなくなり、苦味が前に出てきて、後味も良い甘味が出ています。

でも、どれもそれなりに美味しいのですが、私の好みで言えば...

この豆に関しては、1位“中深煎り”>2位“深煎り”>3位“中煎り”の順でした!


“東ティモール”と“ペルー モンテアルト”は、ドリップパックでの注文でしたが、私はこの2銘柄は、アイスコーヒーでの飲むのが好きです

“東ティモール”は、“フルシティ”位にすると、すっきりした味わいで、暑い日にガブガブ飲むのにいい感じです!
“ペルー モンテアルト”は、本当なら“フレンチ”位で苦味が一層増し、ガムシロ&ミルクで美味しく頂けます♪

注文が“中深煎り”でしたので、両方とも“フルシティ”まで焙煎し余った豆で水出しパックを作りました!


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いや~、1日に5回の焙煎&パッケージングはちょっと大変ですね


余談:


最近、ブログの更新をさぼってばかりです
実は、本来ならブログ更新に充てる時間を、ビデオ編集にまわしてしまっています。


今、先月に娘や親戚と行ったディズニーランドの写真やビデオをDVD化しています。

これまでずっと(10年以上)「Windows ムービー メーカー」や「Windows Live ムービーメーカー」を使って来ました。
※10年以上と言っても、作品は全部で10本位ですが...

今回も「Windows Live ムービーメーカー」で編集しDVDにし完成したのですが、何かいつもと同じ感じで...


私のパソコンには「Adobe Premiere Elements」がバンドリングされていて、過去に数回作った事があるのですが、私にはちょっと難しく、凝った事も出来ず、結局挫折してしまった経験がありました。


そこでこの度、思い切って編集ソフトを買ってしまいました

「PowerDirector 13 Ultra」


レビューを見ると、「初心者にも分かり易い!」「本格的!」「この価格で、ここまで出来るとは!」「セミプロなみに!」「カラーマニュアル付!」「処理落ちなどなく快適に使える!(私と同じPCスペックの方)」などなど、良い意見が殆どでした。


これなら私でも使えるかも!という事で、購入


使い勝手ですが、

「Adobe Premiere Elements」経験者なら問題ないでしょう!
というか、「Adobe Premiere Elements」使ってる人ならソフト変えないかな!?

「Windows Live ムービーメーカー」経験者は、ちょっとレイアウトなどが違い、機能も格段に増えボタンも多いので初めは戸惑うかも知れませんが、徐々に慣れると思います。
というか、私が早く慣れたいです

未経験者の方でも、お手軽モード(イージーエディター)があるので、自由度はかなり減ると思いますが、オリジナルDVDを作れるでしょう


「セミプロなみに!」という意見がある様に、マスターすれば凄い作品が出来るのでしょうが、殆ど素人の私には時間がかかると思います!


丁度今の私には時間があるので、この機会にある程度自由に使いこなせる様に頑張ろうと思います


あっ、ブログの更新もしなきゃですねぇ

今週末、急遽育児当番になりました
明日、娘を迎えに東京まで行って来ます 


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物件見学【20150804】

茨城で喫茶店を開きたく、今でも毎日物件をネットで見ています

というか、こちらで条件を設定するとメールが送られて来て見る程度ですが...


同時に、こちらの不動産屋さん数社にも「いい物件が出たら連絡お願いします。」と!

何せ、以前記事にも書きましたが、私が望む物件は年に数回出来るか出ないか?
というレベルらしいのです


久しぶりに地元不動産屋さんから連絡を頂きました


「KEYさんが、気に入るかどうか分かりませんが、新たに物件が出たので見てみますか?」
「もちろん見たいです!」

という事で、物件見学に行って来ました。


今回は、鹿嶋地区です。


実家から車で5~6分という近さ!良い様な悪い様な...


広さは、140坪以上。広さクリア


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草茫々です


遠くに海が見える感じです。ちょっと遠すぎるかなぁ...
海が目の前にあるより塩害は少ない?のかも知れませんが...


image02

この赤〇の木を伐れば結構海が見えるでしょう。 遠くにですが...

また、もっと眺めを良くする為には2階建てに...予算が...


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国道51号線沿いで、場所は分かり易いかも...


image04
この木も邪魔なのですが、ここは市の歩道。
言えば伐ってくれるのかな...

国道51号線を挟んで反対側 
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分り難いかも知れませんが、ソーラーパネルと車の向こう側に小さな敷地のお墓が見えます。

景色全体からすると大してマイナスポイントにはならないかな...


マイナスポイント

①海まで遠い。塩害を考えるとそれってプラスなのかなぁ?あまり関係ない?
②国道沿いなので煩い!?


茨城県鹿嶋市と鉾田市の海は、地形的に2つに分けられます。


★鹿嶋地区&鉾田南地区と鉾田北地区

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それぞれ、こんな感じです。


■鹿嶋地区&鉾田南地区

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※今回の物件

■鉾田北地区

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これを見ると、やはり鉾田北地区の方が良いかなぁ~

でも地域を限定すると益々物件が出てこないかも知れない...


しかし、私に取って立地は大事な条件です。

年内は無理かなぁ~


これも前述しましたが、占い師を育てる講師の母の話によると、六白金星の私は、
今年が人生で一番悪い年だそうです。

※私は、占いをあまり信じない?信じたくない方なのですが...
そう言われると...

来年開運して、喫茶店開業出来る事を祈るかぁ...


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