KeyRoad

中年オヤジが、喫茶店開業を目指し田舎暮しを始めました...

2016年02月

カフェ ぼっか

今日は、ちょっと趣向を変えて日記風に書いてみたいと思います

というか、facebook個人用の文章をコピーして所々修正しただけですが...

先週末は、建国記念日から4連休を頂き、娘と過ごしました


■2016年 2月11日(木)


朝、東京へ娘を迎えに行き、茨城へ向かう途中【市川市動植物公園】へ行きました

私は、以前友人家族と行ったことがありますが、娘にとっては初めての公園

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動物を見る他に、小動物を触れる「なかよし広場」や遊具がある広場もあります

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また、「ミニ鉄道」があり1回100円で乗れます


http://www.city.ichikawa.lg.jp/zoo/


■2016年 2月12日(金)


今回は、娘のいとこから借りたという“ランニングバイク”を持って【はまなす公園】へ行きました。

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しょっちゅう来ている公園なので一通り遊んだら今日は物足りなくなってしまいました...
まだお昼すぎです...


そこで以前よりパパが行ってみたかった【犬吠埼マリンパーク】へ行ってみる事に
1時間ちょっとで着きました 

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むむむ~、だいぶ建物がくたびれ疲れた感が漂っています。
「建物が古くて汚いよ~!パパが建て直してあげたら~!」
パパ「はっ?何でパパが...その前にそんなお金ないよ...パパ貧乏なんだから!」
「あやかは、いっぱい持ってるんだ!貸してあげようか♪」
パパ「くれるんじゃないんだ...

館内は薄暗く、恐竜のオブジェなどに怖がりの娘は怯えて通り過ぎるだけになっちゃいました

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 やっぱり海が近くに見えるのはいいですね~

スタッフの方々は親切で頑張っている!という感じで、なんか応援したくなっちゃう水族館でした。

http://www.geocities.jp/inuboo_marin/


【カフェ ぼっか】

帰り道、お友達というかお客様から教えて頂いた喫茶店へ行ってみました

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 この古びた看板も良いですね~

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材木屋さんの敷地内にあり、奥様が一人で切盛りしている喫茶店らしい
後からネットで知ったのですが、建設会社をされているご主人が建てたとの事...
とてもウッディーな感じの建物です。
店内に入ると天井が高く、席はカウンターに3つの椅子、4~6人掛けのテーブルが4卓だったかな?
厚みのある一枚板のテーブルは、さすが材木屋さんだけあってか立派でした


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コーヒー、オレンジジュース、ミックス・ホットサンド、チョコとバナナのアイスを注文しました。


さてコーヒーの味ですが...
これが、イマイチというか...正直言うと美味しくなかった。
その場で挽いた豆をドリップをした様ですが、古かったのかなぁ?
これは、きっとたまたま外れだったのでしょう...

食べログや他の方が書いたブログには「美味しい」と記事が多数ありましたので

えっ、それとも私の味覚の問題!?
ひぇ~、それだと焙煎豆屋の私に取って大問題になってしまう!


ホットサンドはまあまあでしたが、付いてきたミニサラダはとても美味しかった
このサラダの大皿が単品であったら間違えなく注文してしまうでしょう


娘からオレンジジュースとアイスクリームを一口ずつ貰いましたが、美味しかったです
オレンジジュースは100%果汁かな?


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奥様も感じ良く、帰り娘に風船をくれました

店の感じも良く、奥様も感じ良く、高得点を差上げたいのですが、ただただコーヒーが残念...


でも思いました
私だって、焙煎に失敗し売り物にならない豆は、家族に消費してもらっています。
そう、コーヒーは生鮮食品みたいなものだから外れもある!

これに懲りずまた機会がありましたら是非伺いたいと思います

チーズケーキがお勧めらしい


http://park23.wakwak.com/~cafe-bocka/index.html


■2016年 2月13日(土)


【鹿島城山公園】


鹿島神宮の西に位置する「鹿島城山公園」地元では、お花見で有名な公園です。が、初めて行きました
小高い丘?山の上にあり、北浦を望めます!
花火大会を見るにも良い場所との事。
遊具は、「はまなす公園」にあるものと全く一緒でした。


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【鹿嶋イオン(チェリオ)でお買物】


前から“泣いた赤鬼”の絵本が欲しいと云われていたのを思い出しイオンへ
明日、仲良しのはとこに会えるのでネームプレートをお揃いで作る事にしました

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■2016年 2月14日(日)


【上野動物園】


今日は、茨城を早目に出て、上野動物園へ
親戚家族と待合せです


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シンシン(メス)に発情兆候の変化が認められたため2016年2月4日(木)から展示が中止されていたのですが、
強い発情の兆候が観察されないため、リーリー(オス)だけ2月13日(土)から展示を再開した様で、しっかり見る事が出来ました


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私の従妹は、うちのお客様でもあるのですが、旦那さんから嬉しい言葉を頂きました

「缶コーヒーは、全く別の飲み物と考えて外では飲むけど、それ以外のコーヒーは、○○(私の)しか飲めなくなりましたよ!」


くぅ~、嬉しいです ありがとう


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そこで...


何故か今年に入り急に注文が増え有難い限りなのですが、この嬉しさも加わり、新銘柄を発注しちゃいました




◎コロンビア エスメラルダ
◎グアテマラ アンティグア アゾテア農園
◎ブラジル ブルボンアマレロ ボンジャルディン農園
◎コスタリカ セント タラス


先程、ホームページも更新し、既に注文出来る様にしました


コスタリカ以外は、喫茶店やチャーリーさんなどで飲んで美味しいと感じたものです

後は焙煎次第だな


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「梅の木」&「カフェ・ド・キネマ」

「梅の木」&「カフェ・ド・キネマ」


この土日で東京へ行って来ました


目的1:娘のダンス発表会   

目的2:大口のお客様へ納品


本当は、娘のダンス発表会が7日(日)に品川区(大井町)であるので、日帰りを予定していたのですが...


昔務めていた職場の仲間から宴会(土曜日)のお誘いがあり、安いホテルが直前&土曜日という事もあって取れず一度は断ったものの...

その後、沢山のコーヒーのご注文を頂き嬉しくなり「宿、何とかします!行きます!」という事に


あはは!私って軽いかも...


今までも、平均すると月に1回以上は東京のホテルに泊まっています
が、貧乏なのでいつも格安ホテルです

しかし1つだけ条件がありまして、バス・トイレ無しでも必ず個室に泊まる
カプセルみたいな所だと、鼾などの音で眠れないだろうという事からです。


しかし今回は、初カプセルです

案の定、鼾やテレビの音など多少気はになりましたが、思ったより全然清潔で、ちゃんとベッドマットも敷いてあり寝心地良く、大浴場に本格サウナまで  

これなら珈琲の利益から人件費、ホテル代出してもお釣りがくるし、昔の仲間と会えるし
選べば、カプセルでいいかも


さて、6日(土)茨城県鹿嶋を15時位に出て(勿論下道で)、17:30台東区にあるマイ駐車場へ着、車を停めて電車で赤羽へ

取敢えずカプセルホテルにチェックイン18:00


19時の待合せまで時間があるので、去年と同じパターンで、駅前の喫茶店へ入る事にしました 


「梅の木 新館」

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自家焙煎珈琲のお店です。


去年訪れた時は、暑い時期だったのでアイスコーヒーを頂いたのですが、昔ながらの濃いコーヒーという感じでミルクが必須ですが美味しかった 

今回は、ホットのブレンドコーヒーを注文しました 


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これまた濃く、二口位はそのまま飲んだのですが、ミルクを入れてしまいました!
最近、自分の焙煎を含め近所の自家焙煎珈琲を頂く際は大抵そのまま飲むのですが、このコーヒーはストレートだとちょっとキツイ...
しかし、ミルクを入れて飲むコーヒー、これが美味しい
濃さは昔からある喫茶店で出てくる様な感じ!でも、しっかり豆の味も分かる感じ

ん~、個人的には、ストレートでも豆の味わいを感じながらすぅーっと飲めるコーヒーが好きなんですが、こういう珈琲も良いですね

勉強になりました 

食べログはこちらから!


その後、前の職場の仲間達と居酒屋で1杯やってカプセルへ


次の日、娘のダンスフェスティバルで赤羽から大井町の「きゅりあん大ホール」へ


10:30開場ですが、まだ1時間弱位余裕があるので、前夜iphoneで調べた喫茶店へ行く事にしました


「カフェ・ド・キネマ」


口コミにもありましたが、休憩所の様な気取らないどころかちょっとチープな感じのセルフ・カフェです。
しかしそれがまた良いです

店内には、「カサブランカ」、「ティファニーで朝食を」「慕情」、「駅馬車」などのポスターが貼ってあります


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更に気に入った点です
BGMに「ゴッドファーザーのテーマ」が流れているのです


私もサントラを持っていますが、確か4~5分の曲です。
それが、何度もリピートされているのですが、全然嫌じゃない
私は「ゴッドファーザー」の映画が大好きなので良いのですが、そういう客ばかりじゃないので、もう少し曲を変えてもいいんじゃない!?という感じでした。
※口コミを読むと、他の曲も流れている様です。この日がたまたま「ゴッドファーザー」だったのかな


まだ朝食を食べていなかったので、モーニングを注文。
何種類かあったのですが、ホットドック・プレート?なるものを
コーヒー、ホットドック、ミニサラダ、これで450円。


さて、コーヒーのお味は?コクがあって中々美味しかったです!

これで450円は安いかも


帰って改めてネットで調べてみるとスペシャルティ・コーヒーを提供と口コミありました


食べログはこちらから!


更に、調べてみると近所にもう一軒似た様な喫茶店がありました。


カフェ・ド・キネマ グランキネマ店


コーヒーの味に批判の声も口コミにありましたが、この値段でこの味なら悪くないよなと個人的には思いました だって200円~ですよ! 
最近コンビニコーヒーが美味しく感じられなくなった所為か、コンビニコーヒーよりいいと思うのですが...

※もし姉妹店で同じコーヒーを出しているのであればの話ですが...


食べログはこちらから!

その後、「きゅりあん大ホール」で娘のダンスを観ました


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いつも練習では後ろだったのですが、体調不良で当日欠席した子がいたらしく、本番では一番前で踊りました 
練習では、前の子の踊りを見ながら真似して踊っていた娘ですが、良く頑張りました

さて、これから茨城へ帰ります。

上野から南千住行きのバスに乗ったのですが、途中浅草を通ります

前回の記事に書いた、「cafe de なにわや」さんへ寄ろうかと思いましたが、まだ時間も早いので最近ご無沙汰していた「うい庵」さんへ寄ろう


13:45台東区を車で出発し、水戸街道→利根川沿いを走り、稲敷市の「うい庵」に着いたのは15:45。

水戸街道がちょっと混んでいましたが2時間で着きました。


「うい庵」


去年はこのブログにも何度か登場しましたが、今年に入って初の「うい庵」さんです。


コーヒーとチョコレートケーキを注文しました。


言われて初めて気が付いたのですが...

エスプレッソ・マシーンが壊れてしまい、ドリップに変えたとの事...

以前は、アメリカーノのだったのですが...

言われてみると、ちょっとまろやかなになった様な...決定打は、飲んだ後カップのそこに粉が溜まっていないというところです


店主さんと沢山お話をして楽しい時間を過ごす事が出来ました

で、写真撮るの忘れてしまいました

お店HPはこちらから!

食べログはこちらから!


いや~、この度も2日で喫茶店3箇所を巡り、色々と勉強させて頂きました

感謝です。

私も早く喫茶店開きたいな~!



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cafe de なにわや

先週、通院で東京へ行った際、検査の時間が朝早かった為前日より浅草に一泊しました


そこで浅草の友人と夕食をご一緒する事にしました


友人「食事の前にコーヒー飲みませんか?前にお話したかと思うのですが、自家焙煎珈琲のお店です。」
私「行きましょう!是非お願いします。」


という事で、今回は浅草にある“cafe de なにわや”さんです 


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外観は、小料理屋さんみたいな佇まい...
ぼんやりと店内の様子は確認出来るものの、ちょっと一人では入りにくい感が...


夜8時半過ぎに行ったのですが、店内はちょっと和風な感じもあり、また薄暗くバーみたいな雰囲気でした。


マスターは、一見無口で話ずらそうなイメージを思わせる感じがしましたが、実際お話してみると話好き?いい感じでした


私は“なにわやブレンド”、友人は“ブラジル”を注文


珈琲はネルドリップ抽出です

マスターが、何と1滴ずつといっても過言ではない程丁寧にお湯を注ぎます。

あまりに時間をかける為コーヒーが冷めるのか、少しだけコンロで再加熱します。


なるほど、こういう淹れ方もあるんだ~!

マスターの拘りを垣間見ることが出来ます


なにわやブレンド、苦みが殆どなくコクと酸味のバランスがとても良く美味しかったです


今まで、コーヒーと云えば苦みと思っていた部分もあり、苦みのあるコーヒーばかり飲んできた気がしますが、この度新たな発見が出来ました


平日の夜に行ったという事もあってか、客は私達だけでした。

そこで、私も喫茶店の開業を目指し勉強中だと伝えると色々教えてくれました


・人を雇う雇わないでお店の規模なども変わり、動線なども考慮する必要もあるので、事前に考えておいた方が良い。
・売上目標を定めても、一時的に達成出来ることはあるが、均すとそれ以下になる。例えば、50%とか!になる事。
・珈琲の焙煎や味について

などなど...

中には、他から得られる様な情報もありましたが、実際に浅草で10年以上も喫茶店を運営されてきたマスターの生のお話しを聞けた事は、とても意味があり勉強になりました

本当に有難う御座います

他にもコーヒーに関するお話をさせて頂きましたが、それはきっと将来このブログでお話しする機会があると思うので割愛

食事前でしたが、美味しいコーヒーを飲み、ゆっくりと落ち着くひと時を過ごせました


その後、友人と居酒屋で1杯やって、ホテルへ戻りました。
すると、友人から「“ブラジル”美味しかった!KEYさんは如何でしたか?」とのメールを頂きました

“ブラジル”かぁ~!元々“ブラジル”好きな友人が、「美味しい!」という味を探求してみたくなりました


翌日、信濃町の慶應義塾大学病院で診察が終り、病院で働くまた別の友人と院内レストランでランチ

その後、娘を迎えに行くまで時間があり、昨日友人が飲んだ“ブラジル”がどーしても気になり、またも浅草へ行きました


金曜日、14時半位だったかな? 先客は、2組のカップル計4名様がカウンターに...


早速、“ブラジル”を注文しました。

う~ん、いい感じの苦みです!美味しい


因みに、こちらの自家焙煎は、ガスバーナー&手廻しロースターです


手廻しロースターでもちゃんと焙煎出来て、美味しいコーヒーになるんだ
もちろんマスターの努力の甲斐あってでしょうが
サンプルロースターを使い趣味で焙煎する方の記事をネットで見かけますが、商売では初めて見たものですから...
というか、手廻しロースターで焙煎したコーヒーを飲むこと自体初めて


昨日、マスターも「中々上手くいかない事もあり、今も勉強ですよ!」と仰っていましたが、それでも浅草の地で10年以上のキャリアです


友人「その以前も、珈琲関係のお仕事されていたのですか?」
マスター「元々は、バーテンダーだったんです!どちらかと云うとそっちの方が得意でして。珈琲は初めてでした。」「でも、焙煎にしても淹れ方にしてもコーヒーは自由なんです。」


よく「喫茶店なんて上手くいかない!」「食べていけない!」などの意見も耳にする中...
これから喫茶店を始めたいという私には、何とも心強いお話です


なるべく目立たない様ひっそりと?...細々と1人で切盛りされている“cafe de なにわや”さん。

よくよく聞くとご苦労も多い様ですが、マスターが輝いて見えました


その後も、2名の常連さんが来店され、お話をする余裕はありませんでしたが、店を出ようと会計する際、「お近くですか?」「昨日話した○○、ネットで検索してみました!」と声をかけて頂きました。
嬉しかったです


今月中にまた東京へ行く用事があるので、是非行ってみたいと思います


「食べログ」などの口コミにもありますが、“ペリカン”のパンを使ったトーストやコーヒーゼリーが絶品の様です

※私は食べた事ないのですが、“ペリカン”のパンは、浅草ではちょっと有名で私も名前だけは知ってました。


この場をお借りして、連れて行ってくれた友人にも感謝します。有難う御座いました


今度は、もっと写真撮って来よう


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ブログ更新が...2

くぅ~、またも久しぶりの投稿です。

前回は、12月16日...

という事は、「明けまして...」ですが...
もう、という時期でもありませんね


前回同様、あれから何をしていたか?


1.副鼻腔炎のその後...


先週、東京の慶應義塾大学病院へ行って来ました。
朝一でCTを撮って、午前中には診断が終わりました。
問題なし=手術もしなくてOKでした

まぁ、予想はしていましたが...
これなら、茨城の病院で済んだのに~ 
過ぎた事は気にしない様しよう


2.育児


相変わらず、2週に一度週末は、東京へ娘を迎えに行き茨城で過ごしています
年末からお正月にかけてゆっくり娘と過ごすことが出来ました


元旦は、鹿島神宮へ初詣!


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二日は、自宅から車で15分位の「トップさんて」で泳ぎ、温泉に入って食事をしました。


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1月16日は、親戚が遊びに来てくれ、「はまなす公園」へ行きました!

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1月31日は、東京池袋のサンシャイン水族館へ行って来ました!

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あと、娘は去年の夏からダンス教室へ通っています。 

今週末、発表会があるのですが、その為の朝練と称し、1月のみ毎週日曜日の朝9時から一時間練習がありました。
眠い目を擦りながら鹿嶋を朝6:00に出て、利根川沿いを走り我孫子辺りから水戸街道で南千住へ!
朝なら下道でも約2時間ですね~

2回程付き添いました!
意外と高度なレッスンにパパは驚きました
まだ上手に踊れませんが、本人は頑張っています 

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3.ビデオ編集&DVD作成 

前回の記事にも書きましたが、ビデオ編集&DVD作成もやっていて...
凝ると時間が掛ってしまい...


友人や親戚からも好評で♪「これ商売にしたら?」なんて言われ、更に力が入ってしまいます。
が、全然プロのレベルには程遠く...


今後も、娘が生まれてから5年間撮り溜めた写真やビデオが沢山あるので頑張りたいと思います。 


4.確定申告 


今回、開業届を出して初めての申告です。
日常の処理は「みんなの青色申告」で行い、年末に棚卸を行いそれを入力し「決算処理」ボタンを「えいっ!」と簡単に出来てしまいました。
それにしても赤字...仕方ないか...


それに、ホントにこれで良いのかなぁ?


取敢えず、全然解らないので税務署へ行って聞こう!
1月26日税務署へ行くと、既に沢山の人が居ました。
が、30分位待って呼ばれました。


私「すみません。開業後の申告が初めてで...
取敢えずマニュアル見ながら一通りパソコンに入力し、各元帳や青色申告決算書を出して持って来たのですが...これで良いか見ていただけますか?」

署員「中身が正しいかは別として、ちゃんと必要な所に入力は出来ている様ですね。2015年に支払った保険や年金の領収書もある様ですし...このまま申告しますか?こちらのパソコンを使って申告出来ますよ!」


私「えっ、今日申告出来ちゃうんですか?2月16日~3月15日では?」


署員「それは、納税がある場合などですね。」


くぅ~、赤字の私は今申告出来ちゃうんだ!


私「じゃ、お願いします。」


その後、署員さん(と云っても、この時期限定の臨時職員さんかな?)に言われるがまま入力し終了!


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後で国税庁などのHP見たんですが、2月16日以前に出来るのは、還付申告とありました。
予定納税していないし、マイホームを取得した訳でもないので関係ないと思うのですが...
まぁ、良くわかないし、署員さんがいいと言うのだから、いっかぁ


あっ、もし皆さんも早目に行かれる様でしたら、保険、年金の領収書と生命保険、個人年金の払込証明書を持って行かれた方がいいですよ!
私は、生保の払込証明書忘れたのですが、赤字でしたので、控除しようがしまいが関係ないので記入せず申告しちゃいました!


5.勿論、お仕事も! 


細々とですが、リピートして下さるお客様へ愛情込めて焙煎しています!

ここ数日で新規2名のお客様からご注文頂きました


要ID&パスワードという面倒なサイトにも拘らず、ご注文頂き本当に感謝です!
お一人様は、iphoneからです。
私もiphoneですが、小さな画面だと更に大変です!ほんと頭が下がります。


とまぁ、こんな感じで過ごしておりました。

余談ですが、当店はfacebookにもページがあるのですが、そちらからこのブログに来て下さる方も最近ちらほらと
何か嬉しいですね もう少し頑張ってみようかな、このブログ



早速次回は、東京浅草にいい喫茶店を見つけた?紹介して頂いたので、その記事を明日?数日中に投稿したいと思います



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