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中年オヤジが、喫茶店開業を目指し田舎暮しを始めました...

器具など

焙煎機のカスタマイズ!?

2016年11月28日(月)
 
前述の様、焙煎機のオーダーが注文したものと違っていたり、ソフトが間に合わなかったりの不具合を対応して頂きました!

 
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【バーナー】

注文したのは、オプションで3つ追加したのですが、届いたのはノーマル仕様の6本!

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これをオーダー通り全9本に変えて頂きました!

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【ソフト】

焙煎機の温度が表示され、記録出来るものです!

私の様、一度に幾つもの事やるのが苦手な不器用者には助かる品です♪

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焙煎機とパソコンをUSBケーブルで繋ぐのですが、焙煎機側に「USB」と表示されます。

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【煙突の壁部分】

煙突の壁部分の隠し板が小さく、壁中が見えてしまっていたのですが、大きなものに取り換えて頂きました!

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余談:

2016年12月 3日(土)

【ひたち海浜公園】

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パパと2人...
前回行った7/17以降ずっとせがまれていた“ひたち海浜公園”へようやく行って来ました。
お目当ては、“ぐるり森大冒険”という迷路アトラクション(500円/回)です!
前回も書きましたが、迷路を回りながら、各所でポイントをゲットし、キャラクターが選ばれ、最後にバトルし勝てばオリジナルグッズが貰えるというもの!
これを何度もやられたら堪ったものではありません!
早速、近くのセブンイレブンで割引券を貰い、パスポートを購入!
3,200円が2,800円に♪
園に入るや否や娘は迷路へGOです。
何度やった事でしょう!?
他のアトラクションにも乗りましたが...恐らく迷路だけでも優に10回以上は!
しかしオリジナルグッズは貰えず、肩を落とし...疲れました...
親子でアホでした...

どなたか、オリジナルグッズを貰える何か技をご存知の方、いらっしゃいましたら是非ご教授下さい!
それとも、やっぱり“運”なのかな~!?

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2016年12月 7日(水)

【母の友達】


本日、今まさに母の占い仲間が、東京から5名来ています!

20161207a

写真は、目の前の海で♪

お店の見学を兼ねて、今2階で女子会?会合を開いております。
盛り上がっている様です...

今日私は、潮来バス停までの運転手だったり、バリスタ?だったり...



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焙煎機 搬入&設置!

2016年11月 8日(火)

【アラジン 石油ストーブ BF3912-K】

前回の記事で、「まだ試運転していないです。明日にでも」と書きました!

早速、点けてみました うん、いい感じです
 って、因みにこれは焙煎機ではなく、ストーブです!
焙煎機は、次項から 
 
20161108a

口コミにも多くある様、ファンヒーターと違い直ぐに暖かくなる訳ではありません。
ジワリジワリと時間をかけて暖かくなります

【煙突事前搬入】
 
後程、話題にしますが、うちの場合イレギュラー?煙突がとても長くなってしまいました
そこで、事前に煙突を送らせて欲しいとの事でしたので、本日受取りました!

20161108b

2016年11月 9日(水)『その1』

本日、8時より焙煎機搬入設置作業です

焙煎機は、富士珈機さんのフジローヤルR-103です

HP:フジローヤルR-103

【搬入】

富士珈機のOさんも作業員として来られました!
今までセミナーや展示会でしか見たことがなく、営業職なのでまさか搬入設置までするとは思いませんでした!
素晴らしい

20161109a

取敢えず、本体とサイクロンを設置場所付近へ!
 
20161109b


【煙突工事】

まずは、予め壁に穴を開けておいた部分からです!

20161109c
 
そしてサイクロンを繋げる!

20161109d

この時点で、私はホームセンターへ買い物へ行ってしまいました。
買い物へ行ったのは、次回投稿予定の“2016年11月 9日(水)『その2』”でお話しますね!

ホームセンターから戻ると、煙突の最終工程へ

20161109e

出来ました

20161109f
 
全体図はこんな感じです

20161109g

しかし、長い!長過ぎ!

何故こんなに長くなってしまったかというと...

まっすぐ上に煙突を伸ばすと屋根の庇を回避する為横へ出っ張ってしまいます。
するとお隣さんの敷地に入ってしまうのです...
まぁ、これも昔の測量図などを見たり杭を探したり、少し希望はあったのですが、話すと長くなるので割愛!

煙突掃除が大変そうです!
Oさん曰く「煙突掃除だけで、半日から1日は掛りそうですね!」
はぁ、ショック!この家は、中古物件だから仕方ないですね...

【設置】

本体とサイクロンを繋ぎ位置調整です!
場所的には、そう狭くないのですが、サイクロンの左に机、右にテーブルを置きたいという希望がありギリギリなのでOさんやガス工事屋さんと細かく打合せしながら進めました。

20161109h

あっ、今日はガス工事屋さんも来て頂いてます!
前出の写真には無い↓の部分と厨房内ガスコンロのガス配管を工事して頂きました。

【試運転】

写真撮るの忘れましたが...
富士珈機さんが、試し運転用に珈琲豆を持って来て下さいました。

“ブラジル No.4/5” 

まぁ、正直そんなに良い豆ではないのですが、試運転&練習という事で!

それを焙煎し、皆さんで飲みました 

凄く美味しい!という訳にいきませんが...まぁ...

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“KR-804 LAB”や“HARIO(ハリオ) V60 EVKT-80HSV”も1階に下しました。

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無事、焙煎機の設置も終わり、机やテーブルも設置しました!?

20161109i

いえいえ、実は大きなトラブル?3つ程問題がありました 
富士珈機さんには、また後日来て頂く事になりました

という話を?も次回の投稿でしたいと思います


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コーヒー ミル?グラインダー!

■2016年11月 5日(土)

【ditting RETAIL Grinder KR-804 LAB】

買っちゃいましたグラインダー!清水寺から飛び降りた気分

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本当は、「dittingと言えば“KFA-903”!」が定番なのでしょうが...
そこまで予算が...
それでもこの“KR-804 LAB”は、“KR-804”とは若干違うdittingの中でも一番新しいモデルの様で結構高いです。

吐出口も“KR-804”に比べ角度を設け、従来品より粉が落ちやすく、また袋を挟みやすい設計に変ったと説明にあります。
また、従来のディッティングは挽き目ダイヤルが10段階でしたが、このLABに関しては12段階の仕様となっていて、細挽きから粗挽きまで幅広い設定が可能との事。Cold Brewにも対応しているらしい...

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しかし「おっ、重い...」箱から出すのでさえ一人では難しい程です!
まさか、娘に手伝わせる訳にもいかないので、一人で頑張ったらキッチンに小さな凹みを付けちゃいました
本当に重いです

何社か見積りを取りましたが、かなり違いますね!
平気で5万、10万円違います 
ご購入を検討の方は、値段が値段なので、しっかり見積りを取って検討さる事をお勧めします

因みに、ミルとグラインダーって何が違うの?
こんな記事を見つけました。
まぁ一緒ですね!

【HARIO(ハリオ) V60 EVKT-80HSV】

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「湯温を1℃単位で設定できる電気加熱式コーヒーケトル」買いました

今まではユキワを使っていましたが、改造していないので、こちらの方が便利で注ぎ易い

今までは、カリタとメリタを使っていましたが、これからはハリオも使っていきたいと思います。
果して私に差が分かるか?

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■2016年11月 6日(日)

【引越し作業】

パソコン机や作業テーブルを娘に手伝ってもらい運びました!
 
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意外とネジ回しなど器用にこなし、テーブルの脚は私がちょっと支えただけで全部外してくれました

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凄く役に立ってくれました!パパも助かるし、何と云っても成長してくれた娘が嬉しい
有難う御座います。感謝します

【予行演習】

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「あやかはコーヒー屋さん、ババはレジ打つ人、パパはお客さん!」
「いらっしゃいませ!何のコーヒーがいいですか?」
パパ「アイスコーヒー下さい!」
「はい、どうぞ!5,000円です!」
パパ「えっ、高い~!高過ぎます!」
「うちは高級なコーヒー屋さんなんです!」

ん~、それいいかも!

【アラジン 石油ストーブ BF3912-K】

うちのお店の雰囲気には、やっぱり“アラジン”かなぁ~
というより、“アラジン”が似合うお店作りを

【Aladdin アラジン 石油ファンヒーター AJ-F50E】

因みに2階のプライベートルームも“アラジン”です

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私が、初めて“アラジン”のファンヒーター“Aladdin AJ-F38A”(今回買った機種の小さい版)を買ったのは6~7年前で、只今実家で現役中!
それ以来のファンです!
しかし、この機種は“AJ-F38B”辺りから悪評も出始めて“当り”、“はずれ”のある商品になってしまったかも...
“アマゾン”や“価格コム”で色々情報があります。

今回買った“AJ-F50E”は、1時間程点けてみましたが、今の処問題なし!
どうかこのままエラーが出ません様に

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↑ 私は、“インテリア×生活雑貨 八風堂”さんで購入しました!
今ならポイント10倍でお得

尚、世の中には1世代前の悪評が目に付く“AJ-F50D”が出回っている様です
私は、最新の “AJ-F50E”を買いました!ので?、ネット上の悪評はまだ見てません!
 

【最期に】

今週、いよいよ焙煎機の納入設置があります!
一番忙しい一週間になるかも
既にヘトヘトなのですが... 

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ハリオ ドリップポット・ウッドネック

シルバーウィークに私の誕生日があったのですが、友人から誕生日プレゼントが届きました

本当に嬉しいのですが、いつもこちらがお世話になっているので恐縮してしまいます

“ハリオ ドリップポット・ウッドネック”


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ネルドリップは初めてです

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先週末に焙煎した有機栽培豆の“メキシコ”を、これで頂いてみました

まず、初めて使う際は、ネルをお湯でもみ洗いして下さいとの事。

容器と一緒に洗いました。

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ひょうたんみたいな形が何とも愛らしい


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正直言うと、先週焙煎後直ぐに飲んだ“メキシコ”は、とても苦かった

しかし、このドリップポットで飲んでみたら、苦味がやわらぎ、まろやかになった様な...


これは、時間が経った所為かそれともネルドリップだからか


ん~、明日は、ペーパードリップと味比べでもしてみようかな


何か、これからこれでコーヒーを飲むのが楽しみになりました


ネルドリップは、ネルの管理が大変かと思いきや使用後も粉はゴミ箱に捨て、ネルを水洗いするだけで

後は水に浸しておくだけで良いので、意外と楽ちんです


いつもお世話になり、こんな素敵な品まで頂き本当に有難う御座います
この場をお借りして感謝申し上げます。

喫茶店開業に向けて頑張っていきたいと思いますので、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

余談:

誕生日、娘より初めて字の書かれたバースデーカードを貰いました

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一生懸命に字を書く練習をたしそうです

 嬉しさのあまり!?
 「どこ行きたい?今日は、〇〇〇の好きな所へ行こう!」
 「お馬さんに乗りたい!」
という事で、“ポティロンの森”へ行って来ました


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次の日は“東筑波ユートピア”で、お猿のショーを見て来ました。


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連休最後の日は、お墓参りです!


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良いことあります様に♪


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メリタ?カリタ?

珈琲関係のサイトや本を読んでいると、ペーパードリップで
必ずといってよいほど、“メリタ”と“カリタ”の話が載っています。


正直、“メリタ”、“カリタ”の名前と...
どちらかの穴の数が1つだっけ!?位の事しか知りませんでした


淹れ方が、“カリタ”は慣れないと難しい...
“メリタ”は1回で良いので安定している...
味も違う...
などなど


※詳しくは、「メリタ カリタ」で検索してみて下さいね。
  というか、↑クリックしてみて下さい!
  皆さん色々と研究されています!


「えっ、味も変わってしまう程のものなの?」
これは一応試しておかねば...


という事で、“メリタ”と“カリタ”、ついでにポットも!


◆メリタ 
陶器フィルターSF-T 1x2 オフホワイト(2~4人用) &  ストレートポット700       
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◆カリタ
陶器製コーヒードリッパー 102(2~4人用) & 800ccサーバーN
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◆ユキワ コーヒーポット(5人用) M-5型
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 プロもご愛用の「ユキワ コーヒーポット5人用 M型」

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 ※ユキワのコーヒーポットには、「M型」「菊渕」「B渕」など沢山種類がありますが、
   ここは一番シンプルなものを選びました。

◆ペーパー・フィルターも!

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●では、穴の確認から!左が“メリタ”、右が“カリタ”です。

image05

●今回は、珈琲問屋さんから購入した珈琲粉で試してみました。
ちょっと贅沢に“エメラルド・マウンテン”を!
※勿論生豆も買いましたが、勉強の為にプロが焙煎し挽いた粉を


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家族3人で試飲の為、粉は24g。

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ちょっと飲んでしまいましたが、写真を...


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初めて“エメラルド・マウンテン”を飲みましたが、基本的に酸味が強いですね

親曰く「“カリタ”は酸っぱい!“メリタ”の方が飲みやすい!」
「何杯も飲みたい!という珈琲じゃないわね!」
では私はと云うと、「ちょっとだけ違う様な気がするかな?」という感じで
正直大きな差は感じられませんでした

くぅ~、いつもより全然高い珈琲なのに...


●では、少し前から飲んでいる、私が焙煎した“コロンビア・スプレモ”では?


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エメラルドと同じ環境、分量で再度淹れてみました。


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親「こっちは“メリタ”の方が飲みやすい!」
  「エメラルドよりコロンビアの方がいいな~!」
私「“メリタ”の方が、コクというか濃い感じが少~~しする。」といレベルでした。


結論としては...やっぱりこれも好み次第だと思います

どちらにせよ、今まで安い珈琲を飲み続けてきた我家の住人に“エメラルド・マウンテン”は
勿体無いという事かも


他にも“メリタ”と“カリタ”では、豆の挽き方に違いがあるなど...
あっ、折角色んな種類のペーパーも揃えたのに、両方“カリタ”で淹れてしまった...
ペーパーも“メリタ”は“メリタ”用に“カリタ”は“カリタ”用に作られているって事らしいのに...

いずれまた実験してみよう...

参考:

 項目 メリタ式カリタ式 
 穴1つ(1963年頃) 3つ(不明) 
生まれドイツ 日本 
創業1908年1959年
 抽出方法浸漬型 透過型
 お湯の注ぎ方蒸らした後、1回で!蒸らした後、数回に分けて!
 味“こく”“あっさり” 

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