KeyRoad : ユキワ

珈琲関係のサイトや本を読んでいると、ペーパードリップで
必ずといってよいほど、“メリタ”と“カリタ”の話が載っています。

正直、“メリタ”、“カリタ”の名前と．．．
どちらかの穴の数が１つだっけ！？位の事しか知りませんでした

淹れ方が、“カリタ”は慣れないと難しい．．．
“メリタ”は１回で良いので安定している．．．
味も違う．．．
などなど

※詳しくは、「メリタ　カリタ」で検索してみて下さいね。
　というか、↑クリックしてみて下さい！
　皆さん色々と研究されています！

「えっ、味も変わってしまう程のものなの？」
これは一応試しておかねば．．．

という事で、“メリタ”と“カリタ”、ついでにポットも！

◆メリタ　
陶器フィルターSF-T 1x2 オフホワイト（2～4人用）＆ストレートポット700

◆カリタ
陶器製コーヒードリッパー 102（2～4人用）＆ 800ccサーバーN

◆ユキワコーヒーポット（5人用） M-5型

　プロもご愛用の「ユキワコーヒーポット5人用 M型」

　※ユキワのコーヒーポットには、「M型」「菊渕」「B渕」など沢山種類がありますが、
　　ここは一番シンプルなものを選びました。

◆ペーパー・フィルターも！

●では、穴の確認から！左が“メリタ”、右が“カリタ”です。

●今回は、珈琲問屋さんから購入した珈琲粉で試してみました。
ちょっと贅沢に“エメラルド・マウンテン”を！
※勿論生豆も買いましたが、勉強の為にプロが焙煎し挽いた粉を

家族３人で試飲の為、粉は24g。

ちょっと飲んでしまいましたが、写真を．．．

初めて“エメラルド・マウンテン”を飲みましたが、基本的に酸味が強いですね

親曰く「“カリタ”は酸っぱい！“メリタ”の方が飲みやすい！」
「何杯も飲みたい！という珈琲じゃないわね！」
では私はと云うと、「ちょっとだけ違う様な気がするかな？」という感じで
正直大きな差は感じられませんでした

くぅ～、いつもより全然高い珈琲なのに．．．

●では、少し前から飲んでいる、私が焙煎した“コロンビア・スプレモ”では？

エメラルドと同じ環境、分量で再度淹れてみました。

親「こっちは“メリタ”の方が飲みやすい！」
　「エメラルドよりコロンビアの方がいいな～！」
私「“メリタ”の方が、コクというか濃い感じが少～～しする。」といレベルでした。

結論としては．．．やっぱりこれも好み次第だと思います

どちらにせよ、今まで安い珈琲を飲み続けてきた我家の住人に“エメラルド・マウンテン”は
勿体無いという事かも

他にも“メリタ”と“カリタ”では、豆の挽き方に違いがあるなど．．．
あっ、折角色んな種類のペーパーも揃えたのに、両方“カリタ”で淹れてしまった．．．
ペーパーも“メリタ”は“メリタ”用に“カリタ”は“カリタ”用に作られているって事らしいのに．．．

いずれまた実験してみよう．．．

参考：

項目	メリタ式	カリタ式
穴	１つ（1963年頃）	３つ（不明）
生まれ	ドイツ	日本
創業	1908年	1959年
抽出方法	浸漬型	透過型
お湯の注ぎ方	蒸らした後、１回で！	蒸らした後、数回に分けて！
味	“こく”	“あっさり”