KeyRoad : 試飲

最近、毎日沢山の珈琲を飲んでいて、口が珈琲だらけ
なんて表現すれば良いのだろう．．．
味が分らなくなってきた．．．

元々味覚にも自信のない私は、思いつきました
そうだ！自分の口が駄目なら、友人に飲んでもらおう！

という事で、まず私の焙煎したコーヒーの試飲に協力して頂きたい友人を選定！

毒味に付き合わされてしまったメンバーをご紹介！

まずは、修業先！

次に、飲んでみたいと仰って頂けた方！
珈琲大好きで、「はじめまして【その３】」にも掲載あります「さぼうる」や「岬」へ
連れていってくれた友人です。

次に、何でも凝り性？で、色んな事に詳しい！珈琲、ワイン好き！
昔からお世話になってる味覚には大事な歯の先生です！
今はちょっと遠くて通えないのですが．．．
「さぼうる」へもご一緒しました。

次に、昔ワイン＆チーズのサークルでお世話になった友人です！
ワインを教えて頂いたり、苦手だったブルーチーズなどの
魅力を教えて頂いたグルメな方です！

御三方とも、長いお付き合いをさせて頂いている、とても信頼出来るメンバーです。
逆を言えば、御三方に認められる珈琲が淹れられれば、それを喫茶店の味にしたいと思っているくらいです

さて、試飲して頂くには、やっぱりドリップバッグが便利ですね。
師匠（招き猫家さん）のブログは、本当に参考になります！感謝してます

私も早速、パッケージを仕入れ、ドリップバッグ作成です。

１．手を良く洗う＆消毒　⇒　これ一番大事！消毒は、タケダの「オスバンラビングＡ」使ってます。

２．豆のハンドピック　⇒　これが一番大変かも！？時間かかるし．．．

３．焙煎　⇒　香りも楽しめるし、楽しい時間です！
　　いつも“ジェネカフェ”の写真ばかりなので、今日は電気料金でも！
　　約２２分で、電気料金この値段なんですね！

４．手袋を嵌める　⇒　ショーワグローブ㈱の“食品衛生法適合”ポリエチ手袋使ってます。

５．シルバースキン飛ばし　⇒　私は今のところ100円ショップのハンディ扇風機でやってます！

６．袋詰め　⇒　意外と大変！10.0gに合わせるのが．．．プラス0.5までは許容範囲でやってます！

※写真では、何故か上手く写っていませんが、実際はちゃんと表示されています。

７．シーリング１　⇒　シーラーで留めます！

※師匠のお店ＨＰリンクから買いました～！
　でも、同じ店で送料込ページの方がちょっとだけ安いですよ～！
　　私も商品リンク貼っちゃお～！

７．シーリング２　⇒　これで個包装します！AZ-300Wの記事はこちらから！

シルバースキン飛ばしの画期的な方法があればなぁ～！
でも、本に掲載されていた、有名なドリップコーヒー店では、飛ばさないという所もあるみたいで．．．
シルバースキンに関しては、いずれブログネタにもしたいなぁ～！

全行程、結構時間もかかります！
師匠の苦労がちょっと分かりました！
人件費考えたら、利益は薄いですね～！というか、マイナス！人は雇えませんね～！

で、出来たのがこちら！

御二方は、ちょっと遠いのでレターパックにて！無理やり送らせて頂いちゃいました

修業先には、ドリップパック＋エスプレッソ用にフレンチにして豆のまま！

お店で出している淹れ方は、アメリカーノです
※アメリカーノ＝エスプレッソ抽出＋お湯

お店で出しているのと飲み比べてみました。
お店のコーヒーは、やはり大手の豆だけあって味も良いしコクも感じられます。
しかし私の焙煎したコーヒーは、苦いだけの様に感じました
同じガテマラなんですが、お店はオーガニック豆。
それにきっとガテマラのランクも違うのでしょう。
えっ？焙煎の腕？確かに．．．
お店の豆は、表面に脂分が出たイタリアンローストだし．．．
今度また試してみたいと思います！

オーナーさん達は、苦いの苦手との事ですが、
「これは苦くても飲める！嫌な苦さじゃない！」と言って頂けました。
流石大人、表現が上手です

修業先を出て、一路東京へ

今日は、試飲協力有志１人目の奥様と墨田区にあるコミュニティ・カフェで待ち合わせです！
私は前述の様、以前介護の仕事をしていたのですが、ケアラーズの会合がそのカフェであり
御呼ばれしたのです！
奥様は、私の介護の先生です！

会の主催者は、私の勤めていた会社で私の後任者。
今でも副所長をされていますが、桧原村にあるコミュニティ・カフェの店主でもあります！

墨田区のカフェは、初めて行きましたが、マンションを改装して落ち着く感じの良い店です。

墨田区と桧原村のカフェ・オーナーと少しですがお話しも出来て勉強になりました！
で、帰り際、奥様に試飲の珈琲をお渡しして、帰路に着きました！

※有志１人目の方には、ドリップパック＋挽いた粉も付けちゃいました。
　有志御二方には、ごめんなさい！レターパックに入らなかったもので．．．

早速、感想も頂けました～！
この場をお借りして、改めて有難う御座います
今後とも宜しくお願い致します。

あ～、これも含め書きたい事は沢山あるのに．．．

少しずつでも頑張ろ！

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